Notícies

Benvolgudes famílies que utilitzeu el servei de menjador,

Us informem que el Govern ha aprovat el nou Reial Decret 315/2025 que incorpora canvis significatius en els criteris alimentaris que s'apliquen als menjadors escolars amb la finalitat de promoure una alimentsació més saludable, equilibrada i sostenible per a tot l'alumnat.

Tot seguit us oferim un resum amb els principals canvis relacionats amb l'alimentació escolar, molts dels quals ja formen part de la filosofia de Scolarest i fa temps que incorporem als nostres menús.

- Augment de la proteïna vegetal. S'incrementa la presència de plats basats en proteïna vegetal, ara s'hauran de servir entre 1 i 5 vegades per setmana. L'objectiu és reduir la dependència de proteïnes animals alhora que s'aconsegueix una alimentació més saludable i sostenible.

- Més cereals integrals. Es dona prioritat a elaboracions amb cereals integrals, com ara pastes i arrossos, ja que aporten més fibra, vitamines i minerals i constitueixen una alimentació més equilibrada.

- Reducció de carns processades i carn vermella. L'objectiu és millorar la salut dels infants promovent opcions proteiques vegetals i reduir l'impacte ambiental associat al consum elevat de carn vermella.

- Tècniques culinàries més saludables. El Decret prioritza mètodes de cocció com el forn, el vapor, bullit i la planxa i redueix els fregits i les preparacions menys saludables.

- Més producte fresc, local i de temporada. Un 45% de les fruites i hortalisses servides hauran de ser de temporada, per afavorir una alimentació més natural i sostenible. Aquest punt entrarà en vigor l'abril de 2027.

Salutacions,

L'Equip Directiu i Scolarest